ポークソテー マスタードソース

豚肉は予め塩を馴染ませておき　軽く押し付けるようにして　表八割で焼く(肉汁が出てしまうので筋切りはしない)
裏返したら　マスタード　ワインを加え　蒸し焼きで仕上げる