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レシピ
作り方
- 1
- ホームベーカリーで全て捏ねる。
※今回はスキムミルクがなかったので、牛乳に置き換え。水を麹甘酒に置き換え。
水の温度は、30〜40℃
- 2
- 一次発酵30分、ガス抜き。分割1個40㌘。丸めてベンチタイム15分。成型、仕上げ発酵20〜25分。照り様の卵を刷毛で塗り、クープを入れる。そこにマヨネーズを入れ、その上にみじん切りの玉ねぎとみじん切りのハムを乗せる。シーチキンマヨも同じ。
オーブン180〜190℃ 10〜12分焼き上げ。
パセリを乗せて完成。
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