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手料理
- 2014/12/10
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ハマっちゃいましたアクアパッツア～今夜は鱈とアサリとイカと揚げ物用のからつきの小さい海老
レシピ
作り方
- 0
- 全ての作業は同じフライパンで行います
鱈に粉をまぶして両面こんがり焼く、取り出す
海老の頭を炒めて白ワインでじゅわー
ゴリゴリヘラで潰して
そのだしは揚げ物の時のお玉が網になってるので濾す
フライパンににんにく潰したのを加えて
ピーマンあさり、海老の動体、焼いた鱈などなどを加えて
塩パラリ
白ワインドバー蓋をして蒸し焼き
煮えたらEXVオリーブオイルをかける
- 1
- 美味しく具材を食べたら
残った汁に水を足して沸騰させて
みほままこさんのためしてガッテンでやっていた
１分でもちもちパスタを
加えてボンゴレにする
ポイント
スパゲティは
一時間以上水に浸水させて白っぽく
くにゃりとさせておくことで
１分でアルデンテもちもちパスタになります
具材はお好みで
私は鱈はアラを使いました
安い食材で美味しくなりますよ
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海鮮料理アクアパッツア
それにしても、アサリが最近値上がりしてる
前はg58円とかであったのに
100円位するやん
でも、あるときと無いときは全然ちゃうし
そんなとき業務スーパーの冷凍あさりを発見
150gx3個入ってお安いの
常備できるから便利
今回の海老は唐揚げ用の殼つきの安いのん
先に頭だけ炒めて白ワインでしっかり
出汁をしぼりとりました
ピーマン丸ごとなのは
さーやさんの影響です
〆はボンゴレで今夜も美味しく頂きました