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手料理
- 2015/11/16
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タピオカ粉のモチモチ抹茶くず
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 0
- ①の抹茶くずを作ります
鍋に、水、タピオカ粉、きび砂糖、抹茶、塩を全て入れ混ぜます。
中火にかけ、透き通るまで休まず混ぜます。
※とろみが付いてきたら力勝負❗(笑)
深めの器に入れて冷蔵庫で冷やします。
- 1
- ②の材料を①とは別の鍋に全て入れ、①と同じようにとろみがつくまでまぜ、ボールに入れ替えて冷ましておきます。
※①よりもかなりゆるいです。
①の抹茶くずの上に流し入れます。
- 2
- ③の材料を全て鍋に入れ、①と同じように透き通るまで混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やします。
※器に入れるときに１㌢くらいの高さに平にします。
- 3
- ④のあんこを10㌘ずつに丸めます。
※１人２個。１個10㌘の割合です。
- 4
- ①の抹茶くずと②の豆乳たれが入った器に、③を１㌢角のサイコロ状に切った赤いくずを飾り、④のあんこも乗せます。
＊タピオカ粉は葛と違って冷蔵庫で冷やしても固くならず、白く濁らないので、作った次の日でも冷蔵庫で持ちます。
ポイント
葛と違って固くならないので、夜に作って次の日のおやつでもプルプルもっちもち♥
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A-YA-YA-YAもっちもちでぷるんぷるん♥
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