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手料理
- 2014/02/27
- 2,204
豚肉の利休煮
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- １．豚ロース肉（150g）は半分に切り、薄く片栗粉（適量）をまぶします。
- 2
- ２．厚揚げ（1個140g）はペーパータオルで挟んで余分な油を取り除き、一口大に切ります。
- 3
- なす（1本）は縦半分に切り、皮目に切り込みを入れて一口大に切ります。
- 4
- ３．鍋に油（適量）を熱し、なすを中火で炒め、
- 5
- 煮汁のだし（400ml）、みりん（大2と2/3）、砂糖（大1/2）、しょうゆ（大2と2/3）、厚揚げを加えて煮立て
- 6
- 落とし蓋をして４分煮ます。
- 7
- ４．いりごま（大3）は細かく刻みます。
- 8
- ３に豚肉を加えてサッと火を通し、４のごまを加えて器に盛り、小口切りした青ねぎ（1本）を散らして出来上がり
ポイント
倍量で作ると薄味だったのでお好みで調整すると良い
簡単で◎
みんなの投稿 (1)
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ちびとろみがついて丼にもいけそう！簡単なのが◎
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