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身質が真っ白から鼈甲(べっこう)色になり、３㎏前後になるとこういう赤みがかったものがでるそうです！
確かに味があるというか、旨味が凝縮していってるといった感じです。
こういう身質をみつけたらラッキー！
ということですな(^ω^)
#割烹味菜
#河豚#
#ふぐ
#てっさ
#ふぐの美味い時季