自家製コーレーグース

先日葉唐辛子の佃煮を作った時に枝についていた大量の唐辛子が副産物として残りました

推定7〜800本の唐辛子を無駄にせずに何とか使い切りたいのです

タヌキさんに教えてもらった料理などで消費していますが、まだまだ我が家は唐辛子だらけ

そこで自家製コーレーグースを作ってみました

大量の唐辛子、半分は枝から切って冷蔵庫の真空チルドで青唐辛子として保存していて、残りは枝についたままネットに入れて干してあります

干したのは段々と色が変わってきてきれいです

大きな瓶にヘタを切った唐辛子を沢山入れて泡盛を注ぎます…1週間しか経ってませんが、舐めてみるともうそれらしくなってきました

お刺身を食べる時に醤油にコーレーグースを入れるとめちゃ美味しいです

熟成するのが楽しみ😊

11/1は泡盛の日ということで、沖縄県のInstagram公式アカウントでもこのコーレーグースの投稿を紹介していただきました😊

唐辛子 #コーレーグース #コーレーグースー #泡盛 #沖縄料理 #保存食 #自家製

すごい量の唐辛子ですねー。
かなり辛くなりそう！

青唐辛子って泡盛に漬けて調味料として使うこともできるのね

ローゼルさん おはようございます☀
ありがとうございます

唐辛子が大量にあるので目一杯詰めてみました😆

私も激辛になるかと思ったけど、それほどでもなかったです😊

いちごさん おはようございます
ありがとうございます♪

私も初めて作ったんですが、唐辛子を泡盛に入れて漬けとくだけで簡単にでしました

色々使えて便利ですよ😊

わー！なるほど自家製コーレーグース💡いいなぁ。色もとっても綺麗ですね✨
私も昨日赤唐辛子を漬けもんにしたんです〜泡辣椒仕込んでみました👍
パパ氏さんも四川料理用ににいかがですか〜😉

と書いて送信ボタン押し忘れに今気づき💦
深夜に申し訳ありません。

まるさん こんにちは😃
ありがとうございます

唐辛子の色が段々と変わってきて色々な色のやつがあるので見た目も楽しいかなと思って作ってみました

泡辣椒作られたんですね！
それも良さそうですね👍🏻

唐辛子が半乾きになってきたけど、まだあるから作ってみようかな😊

パパ氏様。
(*´▽｀)ﾉｼ
狸のレシピを使って頂き光栄です。
m(_ _)m

立派な唐辛子をふんだんに使った、
自家製コーレーグース、素晴らしいです。
必ず素敵な仕上がりに成るでしょう‼️

タヌキさんおはようございます
ありがとうございます

コーレーグース作ってみましたが、まだ時間が経ってないので暫く熟成を楽しみます😊

残っている唐辛子は乾燥させて保存しようと思ってます👍🏻