210627晩ごはん

たまたまYouTubeで流れてきた、コウケンテツさんのじゃがいもチヂミ。表面カリカリ中モチモチ、朝マックのあれ的なやつ。もっと表面カリカリに焼けばよかったのだけど根気が足らんかった。でも簡単で失敗のしようがなくシンプルでとてもおいしい。

①じゃがいも1個皮をむく（1個につき1枚）

②ボウルの上にざるを乗せてその上でじゃがいもをすりおろす

③ボウルに溜まったでんぷんと水分が分離しているので水分だけ捨てる

④すりおろしたじゃがいもとでんぷんを混ぜて、塩で味付け

⑤フライパンにやや厚めに丸く広げて、多めのごま油で両面じっくり揚げ焼き


奥のは長なすと豚ミンチの甘辛炒め。
あともち麦ご飯。