大和丸茄子ステーキの肉味噌餡掛け。

肉質がしっかりしていて煮崩れしないのに、食べるとトロンとして美味しい大和丸茄子。

分厚く切った丸茄子の片面に斜め格子に切り目を入れて、たっぷりの油で焼き、そのあと熱湯をくぐらせて油抜きをしてから、肉味噌餡をかけました。

濃厚、でも、アッサリ。
トロントロンで美味しい😋

#大和丸茄子　 #肉味噌餡　 #油抜き　 #簡単料理