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- 2013/11/05
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白ワイン鍋
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- たまねぎは繊維にそってせん切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
- 鮭は1切れを３～４等分に切る。
- 3
- 鍋にたまねぎを入れ、オリーブ油でしんなりとしてやや透き通る程度まで弱火でゆっくり炒める。
- 4
- ３に白ワインを加えて、弱火で約２０分アルコールが飛ぶまで煮込む。
- 5
- ４に水とブイヤベースの素を加え沸騰させてから、魚介類を加え、アクを取り除きながら中火で５～６分煮る。
- 6
- 塩・こしょうで味を調え、バターを加えて風味を出し、パセリを散らす。〆は固めに茹でたパスタを入れてお好みのかたさまで煮込んでいただく。
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魚介類は煮込みすぎ注意です(^-^;
ワインと一緒に白ワイン鍋をどうぞ♪