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手料理
- 2020/03/04
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ノンオイル＊しっとり紅茶シフォンケーキ
レシピ
作り方
- 1
- 牛乳にティーバッグ１つをいれ、600Wで40秒ほどチンして冷めるまで放置する。
- 2
- 大きめのボウルに卵白を入れてハンドミキサーでよく攪拌し、途中から砂糖を3回に分けて入れてしっかりしたメレンゲを作る。
- 3
- 別のボウルに卵黄、砂糖、紅茶牛乳と煮出したティーバッグの中身、もう一つのティーバッグの中身もいれ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
強力粉も入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
- 卵白の1/3を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
残りのメレンゲの半分を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
最後のメレンゲも入れ、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。メレンゲの塊がなくなり、艶が出るまで混ぜたら、オーブンシートをしいた18センチ丸型に流し込み、軽くトントンして気泡をつぶす。
- 5
- 170度に予熱したオーブンで30分焼く。
焼けたら30センチの高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。
ピッチリラップして冷ます。
もぐもぐ! (13)
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今回は全卵を使ったいつものカスタードクリームを挟んだので、さらにしっとりとろける舌触りになりました(ﾟ∀ﾟ)