ミラノ風オーソブッコ

仔牛の骨付きスネ肉をオリーブオイルで焼き付けて、白ワイン、玉ねぎ、バター、少しのブイヨンで煮込んだミラノの代表的なメインです^ ^♪ 付け合わせはサフランで作るミラノ風リゾットが定番。ちょっとおまけでパルミジャーノのチュイールをつけちゃいました（≧∇≦）

オーソブッコのお楽しみは骨の中にある骨髄！肉につけながら食べたり、スプーンですくって食べたりパンにつけたり♡

地方によってはトマト煮込みだったり、赤ワイン煮込みだったりするようです。 #世界の料理 #クリスマスにピッタリなお料理ネタ #お肉