佐野未起さんの料理 お醤油＋ヨーグルトで まるでチーズ #水切りヨーグルト #お醤油水切りヨーグルト #チーズスプレッド #マヨネーズ代用品

アンタ！チーズタッカルビを知ってるの？😠

はい！🙋‍♀️食べた事がありません。
肉🥩とチーズ🧀の融合なんて
デブ🐷をごしらせている私が
食べるわけありません。

しかし水切りヨーグルトは売るほどある
試さないと気が済まない🤣


再びカロリー比較 100g単位

ピザ用チーズ 393キロカロリー
水切りヨーグルト 107キロカロリー

実験⚗
パサついた水切りヨーグルトが馴染むのか？
ちゃんとチーズ風味になるのか？
を試したくてやってみました。

ビジュアル落ちでオイリー感は
あまりないですが
ちゃんとチーズ風味は出ます👍
焼く時に鍋肌に付く水切りヨーグルトのおこげが美味しかった😋


実験としてヨーグルトに漬け込んだつけ汁と共に焼いてみましたが
肉の臭みは飛びますが
水分と肉のアク 分離したヨーグルトが浮かび上がるだけで
水分でびたびたでした😅

佐野さん、おはようございます😃
私もダッカルビは食べたことないわ

チャレンジャーだわ
水切りの度合いでも違ってくるかしら

昨夜は液体味噌と混ぜました
滑らかな感じで仕上がりました。
ガチガチまで水切りしてないからからかな

ホエーも魚の臭みとりに使用してます

みるくここあちゃん❤️ありがとうございます😊

ラクレットとチーズダッカルビ
1度は食べてみたいと思うけど
あとが怖くて未だに触手が伸びません😂

ヨーグルトを自家製にしているので
水切りヨーグルトは売るほどある😂
なので試してみようと思いました。

私も朝 牛乳に味噌を溶いて漉して
味噌ヨーグルトを水切り中です。
現状の味見はかなりコクのある味わい😊
仕上がりが楽しみです❤️

あとホエーの活用として
肉や魚の下処理のほかに
アヒージョすると勝手にチーズ風味になり
趣きが変わり面白いよ😊