茄子と玉ねぎのカレー炒め御膳

弁当と言う表現を改め、御膳にしました(なんでもいいんですけどね)。茄子と玉ねぎ、合挽き肉を塩麹とカレー粉、マキシマムで炒めました。色味が悪いなあと思って、クコの実入れました。ゆで卵とパセリも添えました。ちょっとでも美味しそうに見えますように(笑)。じゃがいもはグリルで丸ごと焼いてから輪切りにしました。どうしよう？と思ったらとりあえず何でも丸焼きです(笑)。クリームチーズを甘酒で伸ばして、みじん切りローズマリーを加えたソースかけました。ご飯は黒米。これから冬にかけては黒米の出番が多くなります！冬に弱りがちな腎機能を助ける目的。アンチエイジングにいいんだよ～🎵でも、新米は銀シャリがいいよね～。なんて、先々を見据えて！？本日のランチです！