豚スペアリブの煮込み　中華風✨✨✨ホロホロで美味いぞ！(●´ω｀●)

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: イチロッタ

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三日前からわが家は中華三昧フェスティバル開催中だ。というわけで、豚スペアリブを買ってきた。オイラはこいつで煮込みを作ります。

とりあえず煮ます。コトコトコトコトたっぷりの米の研ぎ汁で2時間。

一旦取り出して水洗い。

鍋の底に4センチに揃えた白ネギを敷き詰めてスペアリブを置く。

次に水と紹興酒を2：1で肉が被るくらい入れる。
そこに濃口醤油を入れる。量は煮汁の1割から2割ってところかな。ん〜15%くらい。オイラその辺は案外テキトー。

ここで先日家内が作ってくれた陳皮を入れて、八角入れようと探すも見つからん。仕方ないから五香粉入れた。これでもう中華だ。

ここから弱火で30分〜1時間、落とし蓋をして煮ます。白ネギがしっかり煮えたらええよ。この辺の時間も案外テキトーだよ。

鍋のまま冷まして出来上がり。味を含ませる時間だよ。

軽く温め直して器に盛って完成だ。箸でつまむと身がホロリと取れます。こいつは美味いよ。

ん？紹興酒と醤油と水、陳皮に五香粉。

あれ？貰った調味料使ってないやん、まぁええか、これだって中華だもんね。(●´ω｀●)

#豚スペアリブ #煮込み #中華 #五香粉