1.きのこは強火で表面だけをよく炒め、香りを出す2.きのこを炒めるとき、中の水分をあまり出しすぎないこと3.玉ねぎは透明になるまでじっくり炒め、甘みを引き出す
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通常きのこの水分がなくなるまで炒めますが、今回は強火で表面を「色づけ」し、中の水分をある程度残すように調理します。
この「きのこの出汁」を上手に活用したレシピです、是非一度お試しください。
【“逸品レシピ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/ippin/38/#2
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/2789