イワシのベニエとナスのピューレ　ヨーグルトドレッシング #シェフごはん

１．ベニエの衣は薄めに付けた方が軽くさっくり揚がります\n２．ゆっくり水分を飛ばしていくことで、味と香りがまとまります\n３．ナスのピューレの塩味は、2回で決める。最初に入れ過ぎないこと