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手料理
- 2014/07/01
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スパゲッティペペロンチーノ(シラスとしば漬けのせ)
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
- にんにく
- 5g
- 唐辛子
- 1本
- ピュアオリーブオイル
- 大さじ3
- スパゲッティ
- 160g
- 湯と塩
- 3little+塩20g
- エキストラバージンオイル(仕上げ用)
- 適宜
- しば漬け(かぶ)
- 25g
- 釜上げシラス
- 150g
- イタリアンパセリ
- 3g
作り方
- 0
- にんにくは薄くスライスし，唐辛子は種を取っておく。しば漬けとイタリアンパセリはみじん切りにしておく。多めの湯でスパゲッティを茹でる。フライパンで煽るので少し固めに。
- 1
- フライパンにピュアオリーブオイルとにんにくと唐辛子を入れて弱火にかけて香りを出す。香りがでたらパセリを入れて火を止める。
- 2
- スパゲッティが茹で上がったら，よく水を切り2のフライパンに。茹で汁大さじ3を加えて中火にかけて煽り，茹で汁とオイルを乳化させる。
- 3
- 器に盛りつけ，シラスとしば漬けをのせ，エキストラバージンオイルを軽く回し掛けする。
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