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手料理
- 2016/10/01
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ラムステーキ・無花果のソース
レシピ
作り方
- 1
- ラム肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく
- 2
- 無花果1個を潰して鍋に入れて弱火でじっくり炒め、ジャムみたいにする。
- 3
- フォンドヴォーとバルサミコ酢を加え、滑らかになるまでとろ火で煮詰め、潮で調味する。
- 4
- ラム肉の両面に塩胡椒をしてフライパンでレア気味に焼き上げ、蓋をしておく
- 5
- 無花果1個を縦に4割してフライパンでソテーし、グラニュー糖を加え、グラニュー糖がカラメルになるまで焼き、無花果にカラメルを絡める。
- 6
- ラム肉を切り、付け合わせと共に盛り付ける。
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ありがとうー(^_−)−☆
ソースのレシピ、投稿しておくから試してみてー！！
って、沖縄では無花果、、高いよねw