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手料理
- 2013/05/04
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鯖と茄子のトマトパスタ
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 鯖は、食べやすい大きさに切り、塩をふっておく。茄子も食べやすい大きさに切り、塩水につけておく。
- 2
- フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて点火し、
なすとパプリカを入れて炒め、ペーパーで水気を拭いた鯖も加えて炒め、
赤ワイン、トマト缶、ローリエを加えて軽く煮込む。ブラックオリーブを加えてひと煮したら、ソースの出来上がり。
- 3
- トマトソースにゆでたパスタを加えたら、オリーブオイルを少し足して
和えてお皿に盛り付け、みじん切りのパセリをのせる。
ポイント
鯖に塩をふってでたドリップをペーパーでよく拭きとって使うと生臭みがでません。
もぐもぐ! (111)
リスナップ (8)
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めちゃ美味しそうでお洒落♡
さすがぴくるすさんだ꒰ ˘͈௰ ˘͈ ૢ꒱
新鮮な鯖やから余計に美味しいでしょね〜
キッシュにリスナップありがとうございました( •ॢ◡-ॢ)-♡
tamaちゃんのキッシュ、美味しそうでした〜(๑′ᴗ‵๑)