昨夜の夕食で、ボロネーゼ&アボカドディップ&冷製コーンスープです。

昨日の夕食はボロネーゼ、生ハムとアボカドディップ、冷製コーンスープでした🍴

ボロネーゼのソースは日曜日に牛豚肉の合挽きを深鍋でバターと赤ワインとクラッシュトマトを加えて弱火で20分ほどソテーしてアルコールを飛ばしたら、下処理したセロリ、ニンジン、玉ねぎのみじん切りと塩コショウを合わせて3時間煮込んで作り置きしたものになります。また、アボカドにはソース作りで余ったセロリと玉ねぎのみじん切りを再活用してアボカドと一緒にブレンドし、アボカドの皮に再び盛ってイベリコ生ハムをトッピングしました。そしてコーンスープは一旦小麦粉を炒めてからバターを入れてダマにならないように伸ばしながら少しずつ牛乳を加えて行き、コンソメとホールコーンを加えてひと煮立ちしたら火を止めて冷蔵庫で一晩寝かせました。

それなりに時間と手間が掛かりますのでたまにしか作りませんが、じっくり煮込んだボロネーゼソースはトマトの酸味や野菜の雑味がなくて、しっかりとお肉の甘い脂が感じられる仕上がりになっております。さて、よろしければお召し上がりくださいね～😄✋️🍴✨️

モトヒロさん、こんばんは🌝

美味しそう❣️
本格的すぎる〜✨

お皿もかわいい😍ローマのお皿のレストランのですか？

おはようございます。コメントを戴きありがとうございます🎵
このお皿はローマより北部に位置するミラノで購入した気がします。可愛いお皿に料理をモルトテンションも上がりますよね(笑)
いつもありがとうございま～す😄✋️✨️