- 334
- 保存
- お気に入り
- 304もぐもぐ！
- 16リスナップ
手料理
- 2014/05/01
- 5,374
生チョコケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ビターチョコを細かく刻み、バターと合わせて湯せんにかけて溶かす。型にクッキングシートをしく。
- 2
- 卵黄をボウルに入れて砂糖30gを加え、60度の湯煎にかけながら白っぽくなるまですり混ぜる。
- 3
- 2に1を加えてよく混ぜ合わせる。(チョコレートが固まらないように湯せんにかけたままにしておく)
- 4
- 別のボウルに卵白を入れてかき混ぜる。白っぽくなってきたら砂糖40gを少しずつ加えながら、固いメレンゲを作る。
- 5
- 3を湯せんから外して4を3回に分けて加える。1回目は泡立て器で、2.3回目はゴムベラで混ぜ合わせる。
- 6
- ふるったココアパウダーを加え、メレンゲの泡を消すようにしっかりと混ぜる。
- 7
- 型にいれて160度のオーブンで約40分焼く。焼き上がりは膨らむのでそのまま冷ます。
- 8
- 表面を削ぎ取って平らにならす。好みでラム酒大さじ1をハケで塗る。
- 9
- 飾り用のチョコレートを細かく刻み、別々のボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。ホワイトチョコレートはバターと合わせて溶かす。
- 10
- 溶かしたチョコレートを生地の上に流し、その上にビターチョコを点々と落としナイフの先を動かしてマーブル模様を作る。
- 11
- そのまま置き、チョコレートが固まったら型からはずし、適当な形に切り分ける。
ポイント
私のはさらに上にチョコレートを流し込みホワイトチョコを点々と落としてマーブル模様を作って二層にしました☆
つくフォト (1)
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (304)
リスナップ (16)
いま人気のレシピと料理写真
