アクアコッタ

☆材料

カポナータなどのトマト煮込みの余り･･･適量
バゲット･･･適量（3cm位の厚みで一口大）
ウィンナー･･･適量（2cm位に切る）
赤パプリカ･･･1/4個（乱切り）
ズッキーニ･･･1/2本（5mm厚に切る）
玉子･･･一個
オリーブオイル･･･適量
ニンニク･･･一片（縦に4つに切り芯を除く）

☆作り方

フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクをローストしたらウィンナーとパプリカ、ズッキーニを加えて火が通るまで炒める。
そこにトマト煮込みを加えて温める。
グラタン皿などの耐熱皿にカリカリに焼いたバゲットを入れて、その上から炒めたトマト煮込みをかける。
最後に玉子を割って上にのせ、オーブントースターで玉子の表面が白くなるまで焼いて出来上がり。(^-^)