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手料理
- 2024/07/31
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冷汁風ひもかわうどん
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 大根をすりおろす。
昼ごと軽量できる器に入れて★を加え450mlくらいになるようにする。冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
- きゅうり→輪切りスライス→塩を振ってしんなりさせる→さっと水洗いして水気を拭く。
鯖の干物→骨をとって身をほぐす。（気にならなければ皮もどうぞ）
ネギ→薄い笹切り→氷水に晒す→水気を切っておく
- 3
- ひもかわうどんを表記通りに茹でて冷たい水で締めて器に盛る。
- 4
- つけ汁を入れる器に❷、❶、すりごまを加えてつけ汁完成。
ひもかわうどんを浸して食べてください。
ポイント
麺つゆの濃縮度に合わせてつけつゆは調整して下さい。
水も大根おろしでどれくらいの水気が出るかによります。
鯖の干物の代わりに鯵の干物でもいいと思います。
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前日食べた鯖の干物、大きいので半身分は冷汁風にしていただきました。その際作った大根おろしは汁ごとつけつゆに使ってます。