おろしキュウリとミント、青唐辛子と山葵の複雑な辛味のライタ。 グリーンサラダとコズクラ(鰤の幼魚)の炙りのバルサミコ酢マスタードオイル人参ソース。

晩ごはん前菜。
煮詰めバルサミコ酢にはアカシア蜂蜜や砕き白粒胡椒。グリーンギャルソン、水菜、三つ葉、セロリの葉。ナスタチュームは喋り過ぎるので先に食べちゃいました。

レシピ別掲しました。