エビのアヒージョ

手作りアンチョビの副産物のお塩で味を引き締めます。
カイエンヌペッパーを入れて。
パンがおいしい。
残ったオイルで何を作ろうかな。

To: mariberry さん
美味しそ〜♡アンチョビ手作りって、すごいデスね‼早く帰ってワイン飲みたいです^^

To: chiran
春に仕込んだアンチョビ用イワシをオイルに漬け込み3ヶ月がたちました。
早く食べたいけど、まだまだ我慢。

漬け込んだ時に出てくる汁はナンプラーとして。

残った塩は乾煎りして旨味塩として使っています。
だって、舐めてみるととても美味しくて、捨てられないんです。

エビがぷりっと！！
カイエンヌペッパーでピリッと。

To: mariberry
すご〜い、本格的ですね。感動しました♡
イワシって偉い。相当旨味を秘めてるってことですね！
アンチョビ作りは、真似できないですが、海老プリっのアヒージョは今度チャレンジしたいです♡

美味しそうですね♬
アヒージョは何を入れても美味しいし、お手軽なのが嬉しいですよね(^^)

To: thebarman
コメントありがとうございます。
新しい具材をいろいろ考えるのも楽しいですね。