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手料理
- 2020/01/22
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風呂拭き大根
レシピ
作り方
- 1
- 大根は3㌢程度の厚みに切って厚めに皮を剥き、鍋に出汁昆布と大根を入れ、かぶるくらいの水からゆっくりと煮ていく。
灰汁が出れば引き、弱火で小1時間ね♪
- 2
- 別鍋に味噌などの調味料を入れ、弱めの中火で練り味噌を作る。
冷めると粘度が上がるので、少し緩いくらいにしてね♪
- 3
- 煮上がった大根に練り味噌をかけたら出来上がり♪
ポイント
今日は麦味噌2に、八丁味噌を1で作ったの
余った大根の皮は、太めの千切りにしてポン酢漬けに♪
この時期の大根なら灰汁も少ないので下茹でなくても大丈夫👌
もぐもぐ! (21)
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