Chef 中川浩行さんの料理 蟹のトマトスパゲッティーニ

慌てて作った蟹のパスタ！
アルデンテアルデンテ(アルデンテより固いパスタを勝手にこう呼んでます)のパスタをフライパンで炒めながら、
ソースを吸わせて、
パスタにソースの水分をいれて、
本来のアルデンテにするということが、
最近やっとわかってきました。