süsse Zimt Russenrolle sweet Russian butter cinnamon bread

レシピ

材料・調味料 (4 人分)

Hefe: 20g

Mehl / flour: 250g

Salz / salt: 1 Prise / pinch

Zucker / sugar: 80g

Butter: 50g

warm water: 4 EL / spoons

Ei / egg: 1

Milch / milk: 1 dl / 1/2 cup

Zucker / sugar: 1 EL / spoon

Butter: 10g bestreichen / cto paint

Zimt / cinnamon: 1 EL / spoon

作り方

0: Dough:
Give in a bowl, the flour, 3/4 of the sugar, salt.
Make a hole in the middle and give the Germ / Hefe broken in it. Put a little sugar on it.

Heat in a little pan the butter. Put 3 spoons aside in a warm resistant bowl. Put in the Bowl spoon cinnamon,
1 spoon sugar.

Back to the pan, give milk and water in it.
Let all get warm like body temperature around 30 - 35 degrees. Let it cool down a little. It should be a little warm.
Now give the fluid gently in the bowl with flour etc. add a egg.

Then make a good soft dough out of it.
Let the dough sleep covered with a warm towel for about 30-45 minutes.

Form:
Put some flour on a working space and roll out the dough thin. Put 2/3 of the butter/cinnamon/sugar mass on it.
Roll all in from outside to inside (two rolls who come together in the middle).
Gently lift and put it in a cake form which is laid out with baking paper.

Pour some milk over it and use the last Butter on the top of it.

Bake all by 180 degrees in the pre heated oven for about 20 minutes.

Enjoy :-)
...

In einer Schüssel den Hefe-Teig machen:
Mehl, 3/4 Zucker, Salz in eine Schüssel geben.
Eine Mulde formen und die Hefe rein zerkrümeln, etwas Zucker drüber streuen.

In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen. 3 EL davon auf die Seite geben (zum einpinseln) und mit 1 EL Zucker und einem 1 EL Zucker aif die Seite in eine Schüssel stellen.

In die Pfanne Milch und Wasser leicht mit erhitzen (ca. 30-35 Grad).
Etwas abkühlen lassen. Sollte Lauwarm sein.
Alles langsam in die Schüssel mit Mehl etc. giessen ein Ei hinzufügen und zu einem qeichen Teig kneten.
Anschliessend zudecken und 30 - 45 Min. ruhen lassen.

Teig formen:
Den Teig dann mit Mehl stauben und flach viereckig ausrollen. Mit der Butter Zucker Zimt Masse bestreichen (ca 1 EL übrig lassen). Anschliessend den Teig von Aussen nach Innen einrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Cakeform geben.

Mit etwas Milch übergiessen und am Schluss mit etwas Butter bestreichen.

Bei 180 Grad im Umluft in der unteren Hälfte für ca. 20 Minuten backen.