銀座 篝 Echika池袋店 の 煮干中華soba ＠池袋 17055

本日5/3、風が心地好い憲法記念日。
13時30分、3名の行列に接続。隣の寿司の美登利も行列。

銀座のミシュラン・ビブグルマン掲載店の支店を初訪。
4/28にオープン。確か地下鉄銀座駅にも、あったような。

料亭のような上品さ！ 女性客が8割！

スープは、煮干がほんのり香る醤油清湯。旨し。
麺は、中細麺で、ジャストの茹で加減。ツルコシ。
叉焼は、薄味の鶏と豚の２種。彩り豊かな具。

鶏白湯soba880円、バターごはん～トリュフ醤油かけ 280円。
無休、通し営業、駅地下街と利便性抜群でこの美味しさは、嬉しい。