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手料理
- 2017/09/03
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お酢を使って豚と玉子の角煮
レシピ
作り方
- 1
- バラ肉を８等分して、表面が白くなるまで茹でこぼす
- 2
- 厚手鍋に(私はストウブを使ってます)米油をひいて、水気を切ったバラ肉をキツネ色になるまで表面を焼く。
油が出るので、キッチンペーパーでしっかり吸わせる。
- 3
- 鍋に調味料と薄切りにした生姜、玉ねぎを加え弱火で１時間以上煮込む
- 4
- 一度、冷まして冷蔵庫へ。冷えて固まったラード部分をすくってから玉子を足してもう一度、火にかける。
ポイント
長ネギが手元になかったので玉ねぎで作りました( ˘ᵕ˘ )玉ねぎもごはんに合いましたよ。
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