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手料理
- 2015/08/19
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鮎ごはん✨特別
レシピ
作り方
- 1
- 鮎の内臓を出して塩焼きにする
- 2
- お米を研いで10分水に浸して15分ざるにあけておく
- 3
- 青じそ、青ねぎ、ミョウガ、生姜、油あげ（油抜きしたもの）をみじん切りにする
- 4
- 酒、醤油、出汁（飲んだらちょうどいい塩加減のもの）、お米、油あげ、鮎をストウブ鍋（22センチ）に入れてフタをして炊く
湯気が出るまで強火、出たら弱火にして12分、火を止めて10分蒸らす
- 5
- 炊き上がったら鮎を出して骨を取りほぐしてから鍋に戻し、しそ、生姜、ミョウガ、ねぎ、ごまをどっさり入れて混ぜて出来上がり
ポイント
鮎からいい味が出るので、なるべく余計な味を入れず味付けはうすめ、シンプルにすると美味しくできます😌
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🌼 Pooja's Kitchenette 🌼oishi
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