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手料理
- 2020/03/15
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＊ラズベリーとホワイトチョコのガトーショコラ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ボウルにホワイトチョコ、マーガリン、牛乳を入れ、レンジ600Wで1分チンする。
ゴムベラで混ぜながら少しずつ追加加熱し、チョコとマーガリンを完全に溶かす。
常温で冷ましておく。
ラズベリーを別の耐熱容器に入れ、砂糖をまぶしたらラップせずに600Wで2分半ほど加熱する。
常温で冷ましておく。
- 2
- 別のボウルにメレンゲ用卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加えながらハンドミキサーで攪拌し、しっかりしたメレンゲを作る。
ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいになったら、冷蔵庫にいれておく。
- 3
- チョコのボウルにラム酒、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れ、その都度ハンドミキサーで攪拌する。
薄力粉をふるい入れ、滑らかになるまで攪拌する。、
- 4
- メレンゲを取り出し、ゴムベラで1/3をすくってチョコのボウルに入れる。
ハンドミキサーでよく混ぜる。
残りのメレンゲの半分をいれ、ゴムベラで下からすくうようによく混ぜる。
最後のメレンゲも入れ、底からすくっては落とすようにさっくりと混ぜていく。
メレンゲの大きな塊がなくなったらラズベリーを汁ごといれ、さっくりと混ぜる。
- 5
- オーブンシートを敷いた18センチ丸型に流し込み、170度に予熱したオーブンで30分焼く。
焼けたら20センチの高さから落とし、粗熱をとる。
ラップして冷蔵庫で一晩寝かせる。
もぐもぐ! (11)
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しっとり濃厚な甘さと、ラズベリーの甘酸っぱさがとても良く合います(*^▽^*)