イチロッタさんの料理 THE 目玉焼き✨✨✨たかが目玉焼き、されど目玉焼き。🍳✨💛

✨
本日、晩ごはんは外食、フレンチのフルコースです。😋

しかし、お昼は食べられるかどうか分からない状況。極端です。（結果的にお昼は抜きでした😅）

というわけで、朝からガッツリ食べておこうと野菜たっぷり！豚肉もたっぷり！オマケに目玉焼きまで乗せた焼きそばを作りました。😆

お陰でなんとか晩ごはんまで持ちました。食い溜めって、効くもんやね。良かった。😁



さて、特に書くこともないんで、目玉焼きについて書きます。

前にも書いたけど（下に貼りましたけど。😅）卵は卵黄、卵白、水様卵白から成り立っています。

水様卵白は卵の中にある水分みたいなものです。

この水様卵白が曲者で、目玉焼き作ろうとすると周りにサッと流れて薄い膜を作っちゃう。結果、薄い白身が広がってカッコ悪い。

味も良くないから、お菓子作りの職人さんは、卵白だけ使う時には水様卵白は取り除くそうです。

というわけで、僕も水様卵白は毎回取り除くようにしてます。手間じゃないからね。


さて、水様卵白の取り除き方だけど、やり方はいろいろあるようだ。

僕は金網のザル（水切り用）に卵を割り入れて4、5回揺り動かしてからフライパンに乗せている。

網目に粘度の低い水様卵白がくっついてフライパンには卵黄と卵白だけが入る。これで綺麗な目玉焼きが出来るというわけだ。

これは何度も書いてるけど、どうせ読んでくれる人は少ないと思うので今回も書いてみました。😆

何度も書くな！知ってるわ！という人は笑って見過ごしてね。別に悪意は無いからね、しつこいだけで。😅


というか、本音を言えば、今回内容のない料理を載せちゃったから書くことが無くてね、暇つぶしの誌面つぶしです。すんません。😅


さて、僕は明日ものんびり過ごすつもりです。

それでは皆さま、おやすみなさいませ❣️😉








#焼きそば #目玉焼き #水様卵白

目玉焼きのっけ焼きそばが
最高に食べたい朝🤤🤤🤤
おはようございます☀️

(ﾟДﾟ≡ﾟ︎Дﾟ)ｴｯﾅﾆﾅﾆ?
卵って卵黄と卵白だけでなく
水溶卵白てのも含めて
成り立っているの
ですね~( °ω°)ﾎｩ

今度目玉焼き作るとき
ｻﾞﾙ使ってみまーす🙋

イチロッタさん
おはようございます😃

フホー❗️なるほど👀‼️
目玉焼き作る時必ず流れ落ちるヤツの正体は水溶卵白なるものなのですね！ちょうど昨日の朝も『コイツメ❗️』と思いながら流れ出たヤツラをせっせと中央に寄せながら焼いてました🍳笑

ザル👍次から使います🍳
料理は一手間で随分仕上がりが変わりますね。

ありがとうございました❣️
勉強になりました🤗
イチロッタさん！のんびりゆっくり素敵な日曜日を(^^)／~~~

❣️
おはよー❣️まりおちゃん。😄

気持ちの良い天気だね、秋晴れだね！グリーンパークにでも行ってみたいな。😄←ちょくちょく行きます。

そう。卵に入っている水、あれが水溶卵白。気にするほどの味は無いんだけど、こだわるプロは取り除くみたいです。←人によるよ。

金ザルの上を転がすだけで概ね取れるから僕はそうしてます。目玉焼きが綺麗に出来るからね。手間もかからないから試しにやってみてね。😉

さて、そろそろ活動開始やな！今日も一日楽しもうな。😄✨💛

❣️
おはよー❣️ユミちゃん。😃

ええ天気やろ。ユミちゃんもまりおちゃんも同じ空眺めてる感じやろ、近いもんね。😄

そうそう。あの水、焼くと固まって焦げる水、あれが水溶卵白だよ。

僕もプロじゃないから普通はそのまま使うけど、目玉焼きだけは除いて使います。結果的に楽だからね。😉←綺麗に焼けるもん。

一事が万事、同じプロでもこだわる人は他も然り、その積み重ねが大きな差になるからね、そこが僕ら素人との違いやね。本物の料理人には敵いませんわ。ま、プロと言っても十中八九大したことないけどね。😉←叱られるぞ！😳←ええやん、本当の事だもん。😆
↑↑↑
こうやって他人に聞かれたくない本音は読みにくいようにごちゃごちゃ書きます。😁

試しに金ザル使ってみてね、オススメします。😄

さて、そろそろ活動開始やね！只今グリーンパークに行こうかと思案中。カンガルー🦘大好きなんよね❣️薔薇🌹もね〜😆✨👍💛

おはようございます。
目玉焼きのつくり方！
ありがとうございます〜。
インプット完了しました🫡🫡

❣️
f.ちゃん、おはよー❣️😃

目玉焼きには効果があるよ、わかりやすいから試してみてね。😄

まあ、なんなら水溶卵白だけを集めて飲んでみても良いかもね、味がよく分かるよ。そこまでやる人少ないからね。😉

それでは引き続き良い週末をお過ごし下さいませ❣️😉✨💛

早速焼きました～。
形も良くなりますね！
これ、続けます〜
ありがとうございます

❣️
良かった〜😆✨👍

お役に立てて何よりです。簡単だったでしょ。f.ちゃん、ありがとね❣️😆✨💛

え？ぜっんぜん初耳ですけど💦
全く知りませんでしたけど←ドヤ顔
白身と黄身の他に水溶卵白なんてものが存在するんですね！
あのあっちゃこっちゃキョトキョト動き回る厄介な奴ですかね？😁
早速明日の朝やってみよう！🍳
てか｢水曜卵白｣て出るのやめてくれー🤣🤣
穏やかな日曜日を！☀

❣️
ぶりさん❣️😉

良かった〜！試しに明日やってみてね、お役に立てば幸いです❣️😆

なんか変換でいろいろ出現してるみたいだね、ぶりさんのスマホ日本製か？😆、まなまなちゃんのも怪しいけどな。

水曜卵白か、、、😆、オレの吸い用卵白出るぞ。作っちゃうか、白身の吸物❣️😁

ぶりさん、ゆっくり休めたかな？明日からまた頑張ろうね❣️😉✨💛

･:*ゞ(∇≦* )ぎゃはは
吸い用🤣🤣
声出た!!
元気出た!!
ありがとうございます👍👍

❣️
元気出て良かった❣️😁
さあ、月曜日だ！今週もお互い頑張ろうね。

あ！おはようございます❣️😁✨👍💛