秋冬野菜のラタトゥイユ

ラタトゥイユは夏野菜で作るイメージだけど、今回は冷蔵庫にあった大根、さつまいも、エリンギ、えのき＋常備野菜の人参、玉ねぎ、にんにくとトマト缶、知り合いの方のお庭で育ったローリエも入れて作りました