追いこうじみそで♪三つ葉と湯葉と桜えびのみそ汁♪

ハナマルキの新商品「追いこうじみそ」は、70年前の伝統製法「追いこうじ製法」で仕込んだ、こうじたっぷりのおみそです。
熟成させたみそに追加でこうじを配合し、さらに熟成を重ねることにより、20%減塩でもしっかりとみその味わいを楽しめる、無添加のおみそです。

《材料(4人分)》
・A 水　600ml
・A 和風だしの素（顆粒）　小さじ1/2
・追いこうじみそ　大さじ2
・三つ葉　1束
・生湯葉（刺身）　160g
・桜えび　24g



《作り方》
＜下準備＞
三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切る。

① 鍋にAを入れ、沸騰するまで中火にかける。

② 火を止め、みそを溶き入れる。

③ 三つ葉、湯葉（豆乳ごと）を加え、やさしく混ぜる。

④ 器に盛り、桜えびを散らす。



《コメント》
湯葉は豆乳ごと加えることで、まろやかなみそ汁に。追いこうじみその風味がよく合います。



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