金子 雄介(monzushiyusuke)'s dish photo at 2013-04-19 02:18

大きな鍋にたっぷりの湯と一つまみの塩を。ここでは完全に海老に火を入れず半生で仕上げるイメージであげます。湯で上がった時の海老の香りが素敵です。後は水気を切りすり鉢へ。