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レシピ
作り方
1
お魚は軽く塩コショウし、
片栗粉か小麦粉をはたく。
オリーブオイルで皮目からしっかり焼きます。

2
今の季節なら、鱈や真鯛でも。
ソースはたっぷりレモンを絞って、
バター、生クリーム、白ワイン、ブイヨン少々、塩を火にかけて煮詰めます。
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