• お気に入り
  • 270もぐもぐ!
  • 53リスナップ
手料理
  • 2013/09/18
  • 4,873

鮭白子ソテー バルサミック ソース添え

レシピ
ポイント

クックパッドレシピ
アレコレ良いとこ取りです。

【白子 下処理】
粗塩を振り、揉み込んで5分放置。
冷水で洗い流す。

血合が一筋あるので、血合に沿って包丁を入れて切り離す。洗い流す。

【ガリバタ】
少量のオリーブオイルにスライスニンニクを浸してから弱火着火。

じっくり揚げて、きつね色になったら引き上げる。

白子をフライパンに入れ、バター、酒、醤油、黒胡椒、おろしニンニク、味覇で炒め、少量の砂糖で味を整える。
お皿に盛る。

【バルサミックソース】
お馴染みの〜ですが…

炒め鍋をそのまま使います。
バルサミコ酢、醤油、酒をフライパンの上で混ぜ、加熱。
じゅわっと アルコールを飛ばし、火を消す。

山葵、レモン汁を加えて白子に添える。


みんなの投稿 (60)
鮭の白子3腹がアンチョビ缶1/2程の価格に驚き、購入するか否か〜散々悩んだ挙句、魚売場前で調理方法をググり…

チャレンジするか!と、購入しました。
柔らかいササミといった感じです!

塩モミモミして臭み取り、血合を包丁で落とす下処理さえ、ちゃんとすれば、かなり色んなお料理に使える予感!

酒の肴にピッタシ!
ニンニクチップとのコラボ、オススメです*\(^o^)/*
余りこだわる必要無いですが、バターだけは良質の方が良いと思いますf^_^;)
もはやお店のレベル!レストランテ・ゆ~ちん♡
開店祝いには駆けつけまっせ~(笑)
ゆ〜ちん から のものも🍻
イヤイヤイヤ
と〜んでもなーーいっ(>ω<ノ)ノ

素人レベルの料理だから、他の皆さんなら、もっとも〜っとステキに変身するハズ‼*\(^o^)/*

鮭の白子、初めて食べたんだけど、ふっくらジューシー!

肝っぽいかとイメージしていたけれど、全然違うわ〜。

バターはね、四つ葉バターLOVEなの(o^^o)
ゆ〜ちん から のものも🍻
うわっΣ(≡ω≡ノ)ノ
リスナップまで!
ありがたや〜 ありがたや〜❤❤❤
おーチャレンジャー💘
鮭ってイクラは 大好物のあたし
でも鮭の白子は食べたことないかもでござる(笑)
ゆ〜ちん から さかぽん
でしょ、でしょう⁈

好きもキライもありゃしない〜
売っているのを初めて見たの!Σ(≡ω≡ノ)ノ
ほんと、お店😍
お店のメニューにあったら、迷わず注文するわ❤
たまりませんーっ♪味を想像したら…
おいしそうo(>◡<)o食べてみたいなぁ。

あっ、リスナップありがとーっ(❛ ◡ ❛)♡
ビンゴ‼
食べたい~♥

メチャメチャ美味しそうヽ(*´∀`)ノ
おひさ〜(^O^)/
……何故か……投稿が出来ましぇ〜ん。。。
何でだろか○o。.󾬞󾌦󾭜
おぃしそぉです♥♥
てりてりたまりません(* ̄∀ ̄)ゞエヘヘ
最高っ!香ばしいっ!食べた〜いっ!
ビール飲みたくなるお料理(#^.^#)旨旨!!
もう飲んじゃったの?
白子をソテー\(^o^)/おいしひょー
いいなあー美味しい白子がほしいー!!
ゆ〜ちん から masako
あら😍💕まさこちゃん!
えらっしゃ〜いっ(by三枝師匠)
でしょ? しかもお財布に優しい!
秋刀魚2匹入の舟と同じサイズに
三腹 ドン ドン ドーンっ‼
唐揚げとかも いけそうよ♫
サイコーですね"((∩´︶`∩))"♩♬
ゆ〜ちん から azuki
えーっとね、ササミとフォアグラを足して割った感じ!

多少魚っぽい香りがあるから、鰹タタキのように薬味タップリが美味しいと思うよ*\(^o^)/*
ゆ〜ちん から noriko
酒飲みには たまらんよ〜ψ(`∇´)ψ♫
チビッコや、お酒呑まない方は、
唐揚げがオススメ‼

次回ゲットしたときに唐揚げしまーす♪( ´▽`) to be continue…
ゆ〜ちん から kumachan
何でだろ〜♫ 何でだろ〜♫

まだ、活躍されているのかなあ?
σ(・・?)..ヘ(~・・)ゝホェホェ????
ゆ〜ちん から らら
おしり そうです⁇
自分勝手な読み違いを頻発してしまいます(^◇^;)
お財布に優しい食材なので、発見されたときには是非!*\(^o^)/*
ゆ〜ちん から 太田 Tommy
うひょひょひょひょ〜〜∑(゚ω゚ノ)ノ‼
トミーちゃんからの三段階賛美‼

目をこすり、
二度見してしまったよΣ(≡ω≡ノ)ノ
ゆ〜ちん から みき🍴
オーイ ψ(`∇´)ψ 酒ねーゾ〜!
ってΣ(≡ω≡ノ)ノ‼

いくら何でもっっ
何にも無い真昼に呑んだくれてないけんネ〜(^◇^;)

昨日の晩御飯よ〜♪( ´▽`)
ゆ〜ちん から おりぃ
海が スグソコならでは!だと思うの〜!
実家近辺(兵庫県宝塚市)では見たことが無いもの〜(^◇^;)
To: yuzu75
アハッハッ(~O~)オモロいー(^o^)丿ゆーちん!!

久しぶりに広島弁!!
お兄ちゃんは元気かなぁ(*_*;
旦那様、自衛隊?
kumachan から ゆ〜ちん
……TVでは……お目にかかれませんなぁ。。。
そうそう(ノ´∀`*) 今、久々ですが、UP出来ましたょ〜○o。.ヽ(´∀`)ノ
マニアック材料を素敵にアレンジしましたね🍻
白子、最近よく見かけるけど、いつも調理法が同じくなっちゃって最近ご無沙汰でしたー。これなら新しい味で楽しめそう。⭐付けたから近々真似っこします(笑)
おりぃ から ゆ〜ちん
海がない…あーあ
ゆ〜ちん から みき🍴
アッヒャッヒャッヒャッヒャ〜(≧∇≦)

ウチの旦那が⁇海上自衛隊⁇
(≧∇≦)爆笑‼

あんなコロンコロンしたパンダみたいな自衛官、居たらビックリするわww(^◇^;)

IT技師よ〜o(^▽^)o
白子♡お家で調理しちゃうなんてすごい〜✨私が見かけたら、まずは手に取って…置いちゃうな(´Д` )私もおつまみに食べたいです♡
To: yuzu75
えーコロンコロンしてんの( ̄ー ̄)ニヤリ可愛いぃー
うちはの兄は海猿よΣ(´∀`;)
nao
バルサミコのソース旨そう〜💕😋💕
ゆ〜ちん から おりぃ
イヤイヤ、おりぃちゃんトコは都会だもの!
珍しいものが沢山溢れているから羨ましい限りよ〜♪( ´▽`)
ゆ〜ちん から 直樹
マイナーですよネ〜(^◇^;)
大きい魚だけに、白子も大きくて!
鶏ササミよりも大きいんです。
ゆ〜ちん から 咲きちゃん
是非是非!咲きちゃんサンのオリジナルを楽しみにしています〜\(//∇//)\
ゆ〜ちん から サチ
イヤイヤ、手抜きバンザイな私が出来たから大丈夫です!
お財布に優しい食材なので
チャレンジしてみて下さい୧꒰๑͒•͈ꇵ͒•͈๑͒꒱୨ᵎᵎ✧
ゆ〜ちん から みき🍴
あらま!
筋肉隆々なんだろうネ〜*\(^o^)/*
頼もしい‼
ゆ〜ちん から nao
ありがとうございます♪( ´▽`)
メジャーな味ですよネ(^◇^;)
To: yuzu75
あっはっは、ちょっと良く言ってみた〜海猿!
柔道してたから(*_*;かなり大きいよーコロンコロンなんてものじゃないよ(゜_゜>)縦も横もデカっ!
ゆ〜ちんさん今晩は😊
白子はお料理屋さんでいただくものとしていました(笑)

リスナップありがとうございまし
たm(_ _)m
鮭の白子、食べたことないやぁ。
メチャ美味そう😍😍
ゆ〜ちん から hana
ありがとうございまーす*\(^o^)/*
初めて使う食材は、ドキドキしました〜f^_^;)
ゆき から ゆ〜ちん
ゆ~ちんさん (((o(♡´▽`♡)o)))昨日の夜は鮭の白子だったのですね~私は鮭のガリバタポンでしたが、白子食べたことないなぁ~でもめためた美味しそう↑↑ですっ (灬ºัωºั灬)リスナップありがとうございます (*^^*)♡
さっき 買おうか 迷って買わずに帰宅。 作って見たい♪ 良いお料理 ありがとう(^-^ゞ
お家で白子!しかもバルサミコソースでとっても美味しそうです♡
カルボナーラうどんのリスナップありがとございます(*´艸`)
いつも、お料理勝手にモグモグしてたのですが、フォローさせてください(*´ェ`*)
ごめんなさいねー´д` ;
旦那帰ってくるので落ち着いたらコメントしまーすっ
ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3
ゆ〜ちんさんこんばんわぁ!
鮭の白子お安いから
以前から気になってました!
あたしもチャレンジしてみます♫
いつもリスナもいただいちゃって
とっても嬉しいデス(*≧艸≦)
ありがとうございます( ˘ ³˘)♥ ゚+。:.゚
白子食べたい!!!!!
そうだった!!!忘れてた!
美味しそう〜(。-_-。)
この時期鮭白子安く出てるよねー!調理法分からずいつもスルーだったけど、これ美味しそうだぁ꒰ ♡´∀`♡ ꒱今度買ってみよう♫
あっぱれじゃ~∑d(d´∀`*)グッ!

ゆ~ちんさんの料理は、どれもみな美味しそう(〃゚σ¬゚)ジュルリン..
なるほど、魚売場でぐぐる
判断材料にいいですね:)
ゆ〜ちんが白子お料理してたの覚えてて、今日初めて白子お料理に挑戦してみちゃったヾ(*´∀`*)ノ
なんか、ありがとうが伝えたくて来てみたぁ☆(≧∀≦*)ノ
今日は茹でただけで終わっちゃったけど、今度はこのメニューもトライしてみるねぇ♪
うま、うま、うまそぉおおおお(*´Д`* )

え、ゆーちんさん家いっていーっすか。まじこんなん週1でも食べれたらほんま幸せですわ〜
バター焼き白子とバルサミコは間違いないよね!わたしも凝ったやつでないが良くやります😍素敵!
ゆ〜ちんちゃん!
チョスちゃんからきました!

いつも魚屋で白子あるんだけど、どうやって食べたらいいのかわからなかったの!

【レシピ】ありがとうね〜。
ゆ〜ちん から 志野
こちらこそ、教えてくれてありがとう!
お知らせ来てなかったみたいで、知らなかったのよー(。ノω<。)
助かったわあ〜っ本当にありがとうございます〜😭😭😭❤️
私も、白子まだ使った事ないけど、いつもスーパーで気になってる(笑)
なるほど〜だね😁
今度、挑戦してみたい🎵
ゆ〜ちん から 😄Koro🌺
ありがとうございます〜*\(^o^)/*って…
相当前にコメント頂いていたのでは?
ごめんなさいね、最近肩こり眼精疲労が激しく、投稿プラスちょいもぐもぐしか出来ていないんです(。ノω<。)
ゆ〜ちん から レイラ
ありがとうねー*\(^o^)/*
ごめんね、遅いお返事になってしまいました(。ノω<。)
いつでもおいでネ〜♫
もぐもぐ! (270)
リスナップ (53)