子供大好き ホクホクシェパードパイ

材料：６人分ぐらい（1000 ml入るグラタン皿１個分）
　　マッシュドポテト分量
　　：じゃがいも（男爵芋がいいです）大１０個ぐらい
　　：生クリーム　１箱（２００cc )
：卵の黄身　２個分
　　：バター　 10gぐらい
：塩　小匙２
　　ミートソース分量
　　：合挽き肉　６００g
　　：セロリ半本
　　：にんじん　１本
　　：玉ねぎ　１個
　　：トマト缶　２／３缶分（260g分ぐらい）
　　：ケチャップ　大さじ２ぐらい
　　：砂糖　大さじ１
　　：塩　小匙１
　　：スパイス：ナツメグ、チリパウダー各小匙１ずつ

↑ちょっと多めの分量ですが、
あっという間になくなっちゃいますからー！！

１）ミートソースを作ります。
　　コツは、スパゲッテイのミートソースのように、
　　どろっとさせないで、
　　しっかり水気をとばした
肉肉しいミートソースにすること。
　　ひき肉から出た脂も丁寧に捨てて、
　　しっかりしたミートソースにしま～す。
　　
　　セロリ、人参、玉ねぎのみじん切りを
　　よく炒めます。
２）合挽き肉を入れてよく炒める。
　　牛ひき肉が入ってると、脂がかなり出るから、
　　それをきちんと捨てて、しっかり炒めます。

３）トマト缶を２／３ぐらい入れます。
　　1かん全部いれちゃうと、ソースが
　　ジューシーになりすぎてしまうので、
　　いれすぎないでね。
　　最初に、砂糖、塩、スパイスをいれて、
　　最後にケチャップで味を調整しながら、
　　いれてね。

４）最後に強火で汁気をとばして、
　　このぐらいまで、
　　煮詰めますよ～。　
５）マッシュドポテトを作ります。
男爵いもを使ってね。
新ジャガイモは、水分が多すぎて、
あわないから気をつけてね。
私の最近のお気に入りは、
男爵いもの「よくねたイモ」という
北海道のお芋。
マッシュドにするととっても美味！
６）じゃがいもを皮むきして、
　　水から入れて、串が通るぐらいまで、
　　ゆでます。
　　ゆであがったら、一度水を切り、
　　鍋にもどして、水分を飛ばします。
７）水気が飛んだら、
　　黄身を２個分いれます。
　　黄身がなくてもいいのですが、
　　入れると味も濃厚でしっかりした
　　そして、焼き上がりがきれいな色の
　　マッシュドポテトになりま～す。
８）生クリームを１箱分少しずつ入れながら、
　　ミキサーで、ホイップするように、
　　よく混ぜてね。
　　塩のみで味付け。

　　生クリームのかわりに、牛乳でも
　　いいですよ。
ふわふわになるまで～～！！
９）グラタン皿にミートソースを敷き詰めて、
１０）できたマッシュドポテトを上に
　　　のせま～す。
１１）フォークで、かくように、
　　　線をかくと焼き上がりがきれいです。
　　　どんな模様でも、おすきなように！
１２）１８０度のオーブンで２５～３０分
　　　きれいなこげ色がつくまで焼いてね。