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手料理
- 2016/06/28
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しんたまごと冷蔵庫にあるモノDEカルボナーラ
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- たっぷりのお湯でパスタを茹でる。
- 2
- 卵は君と白身に分けておく。
白身は使わないので付け合わせのスープ等に。
- 3
- フライパンでオリーブオイルを熱し、2㎝幅に切ったベーコンを炒める。
- 4
- ベーコンが（涙）焦げる一歩手前くらいで牛乳を入れ、牛乳が温まったらコーヒーミルクとピザチーズを入れる。
- 5
- ソースの塩加減を味見して、クレイジーソルトと黒胡椒を入れる。
- 6
- パスタが茹で上がったら、茹で汁を少し取り分けてからザルに上げる。
- 7
- 湯切りしたパスタをフライパンに入れ手早く混ぜ、冷凍パセリを入れる。
水分が足りなければパスタの茹で汁を足し味見。
塩加減が足りなければ微調整したら火を止めコンロから離す。
- 8
- フライパンに卵黄を入れ素早く混ぜて皿に盛り、仕上げに再度黒胡椒をふったら出来上がり。
ポイント
ピザチーズひとつかみの目安は、女性の手の平にふんわり一杯くらい。
卵黄を混ぜる時はフライパンをコンロから離し、固まらないようにとにかく素早く混ぜる。
固まってしまうとボソボソになってしまいます。
もぐもぐ! (33)
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自信がなければ洗い物が一つ増えますが、ソースをボールに移してそこにパスタを入れて混ぜる。
余熱で卵黄が温まるので大丈夫。