絶品黒豆|Takahiroさん

手料理

2015/10/19
486

絶品黒豆

煮物

レシピ

材料・調味料

黒豆: 250グラム

砂糖: 210グラム

塩: 小さじ1

醤油: 小さじ1

重曹: 大さじ1

水: 1500cc

鉄那須(鉄たまご): 一個

作り方

0: 黒豆を軽く洗い一晩水に浸します。その時鉄那須と重曹を入れて下さい。

1: 黒豆を煮ます。(シャトルシェフ使用)

2: 沸騰しかけたら弱火にして、アクを取ります。

3: 砂糖、塩、醤油を入れて柔らかくなるまで煮ます。

☆煮汁は豆がかぶるほどにして、もし足りなくなったら水を足して下さい。(豆に皺がよるのを防ぎます)

ポイント

シャトルシェフと鉄ナスを使用します。

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