大学芋

サツマイモを洗って皮ごと斜めに切って鍋に油を敷いて放り込んで蓋をし、1分半ごとに混ぜながら焦げ具合の様子を見る。芋に火が通って好みの焦げ具合になったら砂糖をまぶし、蓋をして溶けたら蓋を開けて水分を飛ばしながら絡めて出来上がり。