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結構酒粕くさいです♡♡♡
お気に入りの酒粕で!
ゼラチンは小さじ1で3g。基本的にはゼラチン濃度が1%でふるふるな感じになるので、小さじ1/3の計量スプーンは便利ですね!ダ○ソーさまさま。105円とは思えません。
たんぱく質と酸は反応すると凝固する性質があります。
今回は柚子茶の酸と、牛乳・豆乳のたんぱく質か反応して、ゼラチン入れる前からとろみがついてました。
なので、もう少しゼラチン濃度を下げても良いかも。(0.8%とか?)
ピールや果肉の小さい、又は入っていないジャムなら一度濾したほうが舌触りがよくなります。
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