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手料理
- 2014/03/05
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ちりめんをくぎ煮にしてご飯のおかずに♪
レシピ
作り方
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- ちりめんは塩出しの為に湯がきます。
一度湯切りします。
鍋にきざら砂糖・濃い口醤油・酒・みりんを入れ蓋して強火で沸騰させます。
沸騰したら、ちりめん２、３回に分けて鍋に入れます。
再び沸騰したら、アク取りします。
生姜の千切りを入れ、そのまま強火で炊きます。
煮汁が少なくなれば、鍋を時々打ち返して中火にします。
＊絶対に箸などでかき混ぜ無いこと!!
煮汁無くなれば、ザルなどの容器に移し一気に冷まします。
山椒を混ぜて、出来上がり♪
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