クレームフランパジーヌの型いらずチョコチップとザラメのケーキ

タルトに詰めるアーモンドクリームが余ったので
冷凍保存しておいたカスタードクリームと
混ぜ合わせて
クリームフランパジーヌにしました

アーモンドクリームにカスタードクリームを
混ぜて焼くと
アーモンドの芳ばしさに
とろけるような口当たりが楽しめるんだよ

で、今回はリメイクなので
成形しやすくなる固さに
アーモンドプードルを加えて

手で丸く形をととのえた上に
ビターなチョコチップと
楽しい食感にしようと思って
ザラメをパラパラふりました

これね、大正解よ
バターのコクとアーモンドが芳ばしい生地に
ビターチョコ
カリカリのザラメ
実はザラメは春のイカナゴのくぎ煮のときの
余り物

まさかの、おしゃれスイーツに変身です