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手料理
- 2016/05/08
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簡単ジューシー❣️一口ニラ餃子
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ラー油を作る。
ゴマ油に鷹の爪を入れ、フライパンなどで熱する。
- 2
- 餃子を作る。
キャベツ、ニラ、ニンニクはみじん切りにしてレンジで分ほど加熱し、水分を絞る。
- 3
- ボールに豚ひき肉と野菜、ゼラチンを入れ、塩コショウと醤油少々で味付けしながら良く練る。
- 4
- 餃子の皮に包んで成形する。
- 5
- 餃子を焼く。
フライパンを温め、餃子を並べ片栗粉入りの水をフライパン全面に広がるくらい入れる。中火にして蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
- 3分ほど蒸したら蓋を開けて、皮が透明になっていたら蓋を取り、片栗粉の膜が乾燥してフライパンから剥がれるまで焼く。
- 7
- 剥がれたら、ひっくり返して、表も軽く焼き皿にとる。
- 8
- タレを作る。
酢と醤油とラー油を混ぜる。
ポイント
餃子は具材の水分が多いと皮が破れたりして扱いにくいが、ゼラチンを入れると、肉汁を吸って扱いやすい。コラーゲンなので、熱すると溶けて焼きたてがジューシーになる。
もぐもぐ! (19)
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でも、美味しいお店に行くのは面倒。
ならばお家で自分好みのを作っちゃおう😄✌️
私好みの餃子は
・キャベツベースの甘い系
・ニラたっぷり
・羽根つきパリッとした皮
・ジューシーな具
餃子のタレも無いから手作り
ラー油も手作り
他の人が美味しいと思うかどうかは別として、完璧に自分好み😍😍😍
そんな美味しいも良いよね💖