液体塩こうじで♪フライパンで簡単！あさりの塩こうじパエリア♪

《材料(直径28㎝のフライパン1回分)》

・ブラックタイガー（殻付き） 150g
・A 片栗粉（下処理用） 大さじ1
・A 水（下処理用） 大さじ1
・液体塩こうじ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・にんにく 1片
・玉ねぎ 1/2個
・米 2合
・あさり（殻付き） 230g
・B 水 380ml
・B 白ワイン 大さじ2
・C 液体塩こうじ 大さじ2
・C ターメリック 小さじ1と1/2
・C こしょう 少々
・赤パプリカ 1/4個
・黄パプリカ 1/4個
・アスパラガス 2本
.
.
.
《作り方》
＜下準備＞
・ブラックタイガーは背に包丁で切り込みを入れて背ワタを除く。殻は残して足のみ取る。
ボウルにブラックタイガーとAを入れ軽くもみ洗いし、水で洗い流し水気を取る。袋に液体塩こうじと一緒に入れ軽く揉み込み、30分〜1時間漬け込んでおく。
・にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
・あさりは砂出ししておく。
・赤、黄パプリカは幅5mm程の細切りにしておく。
・アスパラガスは根元1㎝を切り落とし、ピーラーではかまを除く。斜めに4等分にしておく。
.
① 鍋にあさりとBを入れ、蓋をして加熱し、あさりの口が開いたらあさりを一旦取り出し、スープはとっておく。
.
② フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを加え弱〜中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
.
③ 米を加え、米が透き通るまで炒める。
.
④ 【１】のスープ、Cを加え混ぜ、パプリカをのせて蓋をし沸騰したら弱火にして炊き（約15分）火を止める。あさりを戻し入れ、アスパラガスをのせて蒸らす（5分～）。
.
.
.
《コメント》
フライパンで作ってそのまま食卓に出せるお手軽パエリア！
あさりの旨味が溶け出したスープと液体塩こうじを加えて炊くご飯はプロ顔負けのお味です♪
.
.
.
#液体塩こうじ #えきしお #shiokoji #ekishio #パエリア #あさり #パーティ #おもてなし #おうちごはん #ハナマルキ