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手料理
- 2014/04/10
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鶏ハムのジェノベーゼサラダパスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鶏ハムは前日よりてんさい糖、岩塩の順にすり込みガーゼで包んで密閉状態で冷蔵庫で一晩おきます
- 2
- 一晩置いた鶏胸肉を軽く洗い流し沸騰した鍋に入れ、沸騰しない程度の弱火で5分火にかけます。
- 3
- そのまま火を止め粗熱を取り、別容器で冷蔵保存します。
- 4
- ジェノバソースは全ての材料をミキサーにかけ別容器に保存します。
ポイント
ジェノバソースを容器に移した時に上からオリーブオイルを加えると酸化を防ぎ長持ちします。
鶏ハムは食べれる分だけの量を作る事がポイントです。臭みが出てしまいます。
鶏ハムを一晩置く際にローズマリー等ハーブを加えると更に美味しく出来上がります🎵
もぐもぐ! (12)
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