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手料理
- 2014/04/10
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みたらし豆腐白玉
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐を水切りする。
- 2
- 白玉粉の粒をつぶしておく。
- 3
- ①と②を混ぜ合わせる。
※よく水切りが出来てると練っていく内、手にくっつかずベタつかない。
- 4
- 鍋にいっぱいのお湯を沸かす。
丸めやすいように棒状にいくつかにわけて、丸めて真ん中をくぼませる。
- 5
- 沸騰した鍋に③の白玉を入れていく。
1回で入らなければ、2回にわける。
- 6
- 白玉が浮きあがったら、水を入れたボウルに白玉を移し、すぐザルにあげる。
これでやわらかモッチモチ白玉のできあがり！
- 7
- 〈みたらし〉
◎印の材料を全て鍋に入れ、弱火〜中火程度で火にかける。
- 8
- 材料が均等になるようにかきまぜて、甘さやしょっぱさなど味をみながら、透明になるまで煮詰める。
ポイント
白玉を水でつくると、時間が経つにつれ固くなってしまうが、絹ごし豆腐を入れることによってやわらかさが保たれる！
また、水で作るよりもやわらかくモッチモチの歯ごたえになる上、かさ増しにもなりヘルシー♥︎
みんなの投稿 (1)
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manapooおとうふで作る白玉は簡単でおいしいデザートになるよ♡
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